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    野生菌即將“退隱江湖”!昆明市民可開始囤貨啦


    【發布日期】:2019-09-25  【來源】:春城晚報  【作者】:李賽
    【核心提示】:9月以來,野生菌開始進入落潮期,不少市民調侃,野生菌將在11月份“退隱江湖”。9月17日下午3時,走在離云南省木水花野生菌交易中心市場不到100米的路上發現,提著大袋雞樅、青頭菌、松茸的市民絡繹不絕,顯而易見,市民們正為冬季準備“野生菌口糧”而奔忙。那么,野生菌價格如何呢?哪些菌子已經開始落潮?
           9月以來,野生菌開始進入落潮期,不少市民調侃,野生菌將在11月份“退隱江湖”。9月17日下午3時,走在離云南省木水花野生菌交易中心市場不到100米的路上發現,提著大袋雞樅、青頭菌、松茸的市民絡繹不絕,顯而易見,市民們正為冬季準備“野生菌口糧”而奔忙。那么,野生菌價格如何呢?哪些菌子已經開始落潮?
           野生菌落潮期市民囤菌忙
           在木水花野生菌交易中心,記者看到,市民和攤販們對野生菌的鐘愛仍只增未減,到下午4點多購買野生菌的熱潮仍未散去。
    “我買了5公斤多雞樅,花了1000多塊錢,準備炸點雞樅油給在省外的兒子寄過去,家里也留著點吃,平時煮面、煮米線加點雞樅油味道就鮮美了不少呢。”左手提著雞樅,右手提著青頭菌的劉阿姨告訴記者,自己買的雞樅是180元/公斤,青頭菌是90元/公斤,青頭菌準備今晚吃一部分,再蒸熟一部分冷凍在冰箱里,冬天煮火鍋吃。
           正在挑選香格里拉松茸的鄒女士表示,自己這次來市場就是為了囤貨,打算買上四五公斤松茸,再買一些干巴菌冷凍起來,等到市場上沒有的時候還能吃上鮮貨。而松茸打算吃一部分新鮮的,剩下的切成薄片自然風干,留著冬天的時候煲湯喝。
           據知情人士透露,靠近菜市場的野生菌最為新鮮,市民可酌情購買。
           干巴菌價格最貴800元/公斤
           記者走訪市場發現,目前市面上牛肝菌、青頭菌相對較少,松茸、雞樅、干巴菌、雞油菌、老人頭、谷熟菌、銅綠菌還比較多,見手青價格在160-300元/公斤,黑牛肝價格在100-200元/公斤,松茸價格在280-600元/公斤,青頭菌價格在100-120元/公斤,雞樅價格在130-300元/公斤,干巴菌價格在200-800元/公斤。
           “現在屬于雞油菌的旺季,價格比較便宜,才50—80元/公斤。”一位攤主介紹,現在雞油菌、老人頭、谷熟菌都很多,市民也比較鐘愛雞油菌。
           “雖然野生菌已經進入落潮期,但由于立秋以來,見手青、青頭菌等野生菌會長蟲子,品質稍微變差,所以價格也相對平穩,目前市場野生菌的日交易量仍在150噸左右。”云南省木水花野生菌交易中心總經理成愛麗告訴記者,現在是囤貨的好時候,所有的菌子都可以囤貨,到了10月中旬野生菌就接近尾聲了,到11月份野生菌就會“銷聲匿跡”,現在囤干巴菌、松茸和雞樅比較劃算。
           囤些烘干菌子繼續享受美味
           目前,不少市民仍緊抓野生菌的落潮的尾巴,然而,野生菌終將在10月下旬跟市民短暫“告別”。“沒得新鮮菌子么可以吃凍的或者烘干呢菌子嘛,況且現在還可以自己囤些菌子,只要稍微的加工處理一下保存好,想吃的時候還是享受到菌子呢美味”,一位攤主告訴記者,很多市民都會選擇凍菌或干菌。
           成愛麗表示,到了11月份野生菌就非常罕見了,但到時候會有新鮮的天麻、松露大量上市,市民也可購買嘗鮮,此外,也可購買人工菌,目前市面上在售的人工菌共有30多種。
     
    關鍵詞: 野生菌 昆明
     
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